C marinangeli.Christopher Marinangeli. 是个 导演 脉冲加拿大营养,科学和监管事务

米阿卜杜拉

穆罕默德阿卜杜拉 是A. 研究助理理查森中心 曼尼托大学的功能性食品和营养保健品

卡尔伯格贾里德卡尔伯格 是个 副院长 在Manitoba大学的农业和食品科学学院

彼得琼斯 是个 导演 A. Professor理查森中心 曼尼托大学的功能性食品和营养保健品

 

联合国每年宣布“国际一年“遵守概念和围绕特定主题或概念的意识。全球促进了“国际年”,以鼓励全球挑战的忠诚,理想情况下,有意义的变革。在过去几年中,促进了多个范式–例如,2014年被宣布为“国际家庭农业年份”,“国际晶体学年”和“国际年小岛屿发展中国家”,而2015年被宣布为“国际土壤年”和“国际光明年”基于技术。“有趣的是,2016年国际国际由一个主题组成,“国际脉冲年。“

简单地说,脉冲是一种豆类的子集,包括干豆,豌豆,扁豆和鹰嘴豆;并且排除收获的豆类,例如花生或大豆。在世界许多地区,如东南亚,地中海,非洲地区和南美洲,墨西哥脉冲是一个实质性的寄托来源。虽然对食物来源培养的证据较小,但到达11,000英国公元前11,000英镑,但大部分北美不熟悉其食物环境中的术语“脉冲”,其中源于加拿大和美国在加拿大和美国的饮食包容中源于相对较低的饮食。

与任何其他国际年一样,简短的一瞥可以突出整个指定期间庆祝的主题的重要性;希望今年在这里提供的一瞥展示了重要的贡献脉冲可以提高可持续粮食生产贡献,以加强健康和营养的贡献。

营养,脉冲的组成是独特的。除了提供预期的大量纤维或复合碳水化合物之外,脉冲也高,蛋白质也高,多种矿物质如铁,叶酸和钾,被认为是发育和未开发的地区的营养素。这种独特的营养成分允许脉冲在美国膳食准则中被归类为植物和蛋白质来源。此外,持续的繁殖努力,旨在进一步增强或“生物化”脉冲的营养成分将扩大它们在解决国际营养相关疾病等耐铁贫血中的用途。

脉冲的另一个关键特征涉及它们在促进与慢性疾病相关的更好健康结果方面的疗效。近二年的临床试验以及最近的荟萃分析表明,将脉冲作为膳食主食的含量可以有效地通过降低循环的LDL-胆固醇水平,血糖管理和减少收缩压血压来有效。可以通过脊髓培养成分和这些成分的已知效果,例如膳食纤维,蛋白质和钾,在生物学功能上逻辑地推导出作用机制。较新的研究表明,有一天可以对肠道健康进行大量贡献,并对炎症性疾病和微生物组多样性进行肠道健康。众所周知,预防性生活方式策略对于降低医疗系统的经济应力至关重要。

当我们考虑食物系统时,营养和健康通常是最重要的。然而,考虑到农业产生高达四分之一的温室气体排放时,粮食生产的环境影响是不可能忽视的。脉冲在农业世界内是独一无二的,因为它们需要比其他动物或植物来源的水显着减少。此外,由于它们的根系结节内的共生细菌存在,脉冲作物具有“将”大气氮气“固定成氨中的独特能力,从而用天然氮气富集土壤并减少适用合成氮肥的需要替代当脉冲旋转生长时作物。考虑到各种气候变化基准,包括2015年底达到巴黎的基准,可持续农业将成为全球变暖放缓的基石,优化已被指定为农业和维持生态系统生物多样性的农田。增加农业脉冲的利用可以作为提高饮食中消费的SEGUE,并协助满足可持续发展目标。

联合国2016年国际年的单数主题与重要贡献脉冲谈判可以解决包括营养,健康和可持续性的全球挑战。有一个国际和共同努力,保持国际脉冲年度的前所未有的势头 在世界各地集结。这是国际社会的希望,跨学科,脉冲可以发挥积分部分,以便培养与健康的人和健康的星球的未来的努力。毕竟–我们谁都跑不了!

IYP-脉冲 - 事实 - 信息图表

照片学分:UN FAO.ORG/PUSSES的粮农组织